Let take us complete care of your reception from beginning to end.
Receiving is an art we excel in!
 
 



Our castle is unique in its style and is an ideal location for meetings and conferences. Here at Brissac, we cater for conference groups up to 200 people in great style and comfort.

The castle and its 70 hectares of parkland offers a perfect atmosphere for work and relaxation. The style and quality of our hospitality, our truly tasty food combined with the sheer beauty of the place will make for an unforgettable experience.

Whether a guest at the launch of a new product or a guest speaker at a general assembly, each and everyone of you will cherish their memorable stay at the castle.


 

For more than 30 people :
Package all inclusive : from 73 € per person
Including use of reception rooms, coffee break, and meal with wine and coffee


between 20 and 29 people :
Use of reception rooms :
“The Portraits Gallery and Medieval Kitchen”
1530 €
Meal, price from
Including coffee break and lunch with wine & coffee
from 36 € per person
 

For up to 19 people
Use of reception rooms
“The Portraits Gallery and Medieval Kitchen”
1170 €
Meal
Including coffee break and lunch with wine & coffee
from 36 € per person

       


   Conference equipment available : screen, paperboard, conference desk,
    loud-speakers
   Private car park within the grounds of the estate
   Guided tour of the castle and access to the garden and grounds, to our gift-shop and cellar
 

       
  Use of the grounds for your animations
  Gifts from our wine-cellar or our souvenir-shop
  Oenological animations
  Flying over the castle, vineyards and Loire river in helicopter - 10 minutes - from 100 € http://www.aerozais.com
   
menu

Entrée

Brochette de Saumon et filet de Julienne sur lit de fenouil confit, sauce beurre rouge au vin de Brissac (chaud)
Ou  Tourte feuilletée du Roi René, sauce réduction jus de Porto (chaud)
Tourte au jambon d’York, fromage et béchamel
Ou  Sushi de jambon fumé au caviar d’aubergine sur salade de mesclun (froid)
Ou  Tartare de saumon frais et fumé à la crème de Wasabi (froid)
Saumon frais et fumé, cornichon câpres, mayonnaise, ciboulette, crème et Wasabi (moutarde japonaise)

Plat chaud

Suprême de volaille fermière sauce aux morilles et son riz aux trois parfums
Ou  Bœuf en deux cuissons au tanin d’Anjou Brissac et son gratin du moment
Joue de Bœuf confite et filet poêlé saignant, sauce fond brun et réduction de vin, gratin selon saison
Ou  Effilochée de canard façon Parmentier aux tanins de vins de Brissac
Ou  Travers de porc caramélisés façon Thaï (miel et citron vert), purée à l’huile d’olive

Dessert
« Pommé d’Anjou » meringué
Tarte sablée meringuée avec des cubes de pommes rissolés au beurre et au caramel au beurre salé
Ou  Tarte fine amande aux fruits de saison et son coulis
Tarte poire, fraise, abricot ou griotte selon saison
Ou  Moelleux chocolat fondant à cœur
Ou  Duo tartelette au citron meringuée et sa verrine poire, miel, pain d’épices

Café
Eaux minérales
Anjou rouge “Château de Brissac”

Merci de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives (sauf régimes spéciaux).