Let take us complete care of your reception from beginning to end.
Receiving is an art we excel in!
Our castle is unique in its style and is an ideal location for meetings
and conferences. Here at Brissac, we cater for conference groups up to
200 people in great style and comfort.
The castle and its 70 hectares of parkland offers a perfect atmosphere for work and relaxation. The style and quality of our hospitality, our truly tasty food combined with the sheer beauty of the place will make for an unforgettable experience.
Whether a guest at the launch of a new product or a guest speaker at
a general assembly, each and everyone of you will cherish their memorable
stay at the castle.
| For
more than 30 people : |
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Package
all inclusive : from 74 € per person Including use of reception rooms, coffee break, and meal with wine and coffee |
|
| between 20 and 29 people : | |
Use
of reception rooms : “The Portraits Gallery and Medieval Kitchen” |
1495
€ |
Meal,
price from Including coffee break and lunch with wine & coffee |
from
38.50 € per person |
|
|
|
| For up to 19 people | |
Use
of reception rooms “The Portraits Gallery and Medieval Kitchen” |
1140
€ |
Meal
Including coffee break and lunch with wine & coffee |
from
38.50 € per person |
Conference equipment available : screen 3 x 2 meters, paperboard, conference
desk,
loud-speakers
Private car park within the grounds of the estate
Guided
tour of the castle and access to the garden and grounds, to our gift-shop
and cellar
Entrée
Dos de truite au Tanin d’Anjou Brissac, spaghettis de légumes (chaud)
Pavé de truite poêlé, sauce fumet de poisson réduction de vin rouge, spaghettis de courgettes, carottes et suivant saison
Ou Tartare de saumon frais et fumé à la crème de Wasabi (froid)
Saumon frais et fumé, cornichon câpres, mayonnaise, ciboulette, crème et Wasabi (moutarde japonaise)
Ou Millefeuille de jambon de pays, aubergines et tomates confites, coulis de pistou
et sa Rosace de melon à l’eau de noix (froid)
Ou Aumônière de petits légumes façon Wok (chaud)
Plat chaud
Gigot d’agneau de 7 heures en cocotte aux légumes confits
Gigot rôti et cuit pendant 7 heures en cocotte
Ou Bœuf en deux cuissons au tanin d’Anjou Brissac et son gratin du moment
Joue de Bœuf et filet poêlés sauce fond brun et réduction de vin, gratin selon saison
Ou Suprême de volaille fermière d’Ancenis à la crème d’estragon et son riz aux trois parfums
Suprême de volaille poêlée, sauce réduction fond de volaille et Porto, crème et estragon
Ou Paleron de veau présenté en cocotte et sa barigoule de légumes
Blanquette de Veau
Dessert
Crémet d’Anjou aux Fruits rouges et son coulis de fruits rouges
Fromage frais et crème fraîche montée
Ou Croustillant aux Pommes
Pommes caramélisées meringuées
Ou Baccarat Chocolat Amandes et sa verrine de Crème glacée à la Vanille Bourbon
Biscuit Baccarat punché aux Rhum, Entremet Ganache chocolat
Ou Transparence de Sorbets aux Parfums du Moment
Sélection Sorbet du pâtissier
Café
Eaux minérales
Anjou rouge “Château de Brissac”