De votre arrivée jusqu'à votre départ, nous prenons en charge l'organisation complète de votre réception ou votre séminaire et vous apportons notre savoir-faire : l'Art de Recevoir !
 


Dès qu'ils auront franchi la grille d'honneur, vos invités seront éblouis par la majesté des lieux tandis que sur les pelouses résonnent les fanfares des sonneurs de trompes de chasse . Entrez ! ...

Dans le Grand Salon, verre en main, le marquis de Brissac souhaitera la bienvenue à tous et vous contera l'histoire de sa famille et de sa demeure, vieille de 600 ans .



Suivez-le à la découverte de ce fabuleux château surnommé
" le Géant du Val de Loire"!



Quelle surprise lorsque vous entrerez dans le théâtre Belle Époque, construit pour une marquise mélomane où vous pourrez apprécier un récital privé de piano . Puis, sous le regard bienveillant des portraits de famille, auprès d'un monumental feu de bois, un succulent dîner, servi aux chandelles et préparé par un chef Angevin, réunira vos hôtes autour d'une table poétiquement décorée de fleurs fraîches ...

Capacité d'accueil de 30 à 300 convives pour les repas d'entreprises et d'associations. Pour les réceptions de mariages, nous consulter.

           

 

Prix par personne : 67 € Hors Taxes (soit 74.92 € T.T.C.)
Tarif valable pour un minimum de 30 personnes
 

   La location du château selon le programme défini
    avec le client
   Le repas, le cocktail, les vins et le café
   Sur les tables, une décoration florale ainsi
    qu'un chandelier
   Chaises en velours et tables rondes
    de 8 ou 10 convives
   Le parking privatif face au château
   L'accès au parc et aux jardins
   L'accueil par le Marquis de Brissac et la visite
   L'illumination des façades

   L'accueil aux trompes de chasse     650 € HT
   Moment musical dans le théâtre     650 € HT
   "Night Glow": montgolfières
    éclairées au pied du château        1000 € HT
    Embrasement pyrotechnique
    des façades                                1350 € HT
  Animations oenologiques (sur devis)
  Survol château, vignoble et Loire en     hélicoptère. 10 minutes à partir de 100 €.
   www.aerozais.com
  

 

Flûte de cocktail “Fragonard” (Cointreau, Passoa, jus de pamplemousse rose)
accompagnée de 2 croustines par personne

 
Entrée

Coulibiac de sandre et saumon à la Moscovite au coulis d’Oseille (chaud)
Brioche avec farce composée de sandre, saumon et champignons du Saumurois
Ou  Coussin de Saint Jacques à la Royale en nage de Homard (chaud)
Saint Jacques poêlées dans un appareil à soufflé, sauce au fumet de Homard crémé
Ou Foie gras et figues, caramel de jus de raisin, briochin (froid)
Ou  Médaillon d’œuf de caille et foie gras en gelée, accompagné de ses 2 verrines
d’huîtres aux oeufs de sevruga et de tartare de langoustine aux essences de citron vert (froid)

Plat chaud

Filet de bœuf Saint Hubert façon Brissac (au vin d’Anjou Brissac), et sa Trilogie du Potager
Tournedos de Bœuf poêlé sauce réduction de vin de Brissac et fond brun, légumes selon la saison
Ou  Dos de canette sauce bigarade (aux griottes) et sa poire rôtie aux épices
Ou  Suprême de pintadeau en damier de pain moelleux, au raisin de Malaga et riz des trois continents
Ou  Carré d’agneau “Jean Giono” (en velours d’herbes de Provence) au jus de romarin et sa rosace de légumes

Fromage
Curé nantais servi tiède sur son pain d’épices, bouquet de salades d’endive à l’huile de noix
Ou  Rouelle de Ste Maure au miel servie tiède et son bouquet du maraîcher
Ou  Trilogie de fromages affinés de nos provinces, feuilles maraîchères

Dessert
Arpège de chocolat” et sa glace maison à la vanille Bourbon
Gâteau praliné feuillantine, chocolat et caramel
Ou “Hawaï” au coulis exotique
Biscuit surmonté de mousses maison citron vert, passion et banane
Ou  Soufflé glacé Rothschild 
Parfait Cointreau et meringue à la Française
Ou Symphonie de desserts gourmands
Assortiment de 3 desserts : gâteau au chocolat, gâteau aux fruits de saison et mini soufflé glacé au Cointreau

Café
Eaux minérales
Sauvignon blanc “Domaine de Ste Anne” et Anjou rouge “Château de Brissac”

Merci de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives (sauf régimes spéciaux)