De votre arrivée jusqu'à votre départ, nous prenons en charge l'organisation complète de votre réception ou votre séminaire et vous apportons notre savoir-faire : l'Art de Recevoir!
  
 
 



Accueillant de nombreux séminaires chaque année, de 15 à 200 personnes, le château de Brissac, “Géant du Val de Loire”, saura recevoir vos collaborateurs et clients dans les meilleures conditions de confort et de convivialité .

Cadre idéal pour vos réunions, le château et son parc de 70 hectares offrent une ambiance propice au travail et à la détente . La qualité de notre accueil et de notre table, ainsi que la beauté du site rendront ce moment inoubliable .

Qu'il s'agisse de l'organisation d'un congrès, du lancement d'un nouveau produit ou d'une assemblée générale, chacun emportera le souvenir mémorable d’une journée originale, associée à votre société.

 

  


Forfait par personne : 69 € HT
Inclus la location des salons, le café d'accueil
et le forfait de restauration (vin et café compris)
 

 

 
   


   Matériel mis à disposition:
    écran, paper-board,
    support pour vidéoprojecteur, pupitre
    ou table de conférencier, valise de     sonorisation
   Le parking privatif dans l'enceinte du parc
   Visite personnalisée du château avec accès   aux jardins, à notre boutique et à notre cave

  
   Mise à disposition du parc pour vos animations
   Des cadeaux de notre cave ou de notre
    boutique aux participants
   Animations oenologiques
   Survol château, vignoble et Loire en     hélicoptère. 10 minutes à partir de 100 €.
    www.aerozais.com
 

Entrée

Brochette de Saumon et filet de Julienne sur lit de fenouil confit, sauce beurre rouge au vin de Brissac (chaud)
Ou  Tourte feuilletée du Roi René, sauce réduction jus de Porto (chaud)
Tourte au jambon d’York, fromage et béchamel
Ou  Sushi de jambon fumé au caviar d’aubergine sur salade de mesclun (froid)
Ou  Tartare de saumon frais et fumé à la crème de Wasabi (froid)
Saumon frais et fumé, cornichon câpres, mayonnaise, ciboulette, crème et Wasabi (moutarde japonaise)

Plat chaud

Suprême de volaille fermière sauce aux morilles et son riz aux trois parfums
Ou  Bœuf en deux cuissons au tanin d’Anjou Brissac et son gratin du moment
Joue de Bœuf confite et filet poêlé saignant, sauce fond brun et réduction de vin, gratin selon saison
Ou  Effilochée de canard façon Parmentier aux tanins de vins de Brissac
Ou  Travers de porc caramélisés façon Thaï (miel et citron vert), purée à l’huile d’olive

Dessert
« Pommé d’Anjou » meringué
Tarte sablée meringuée avec des cubes de pommes rissolés au beurre et au caramel au beurre salé
Ou  Tarte fine amande aux fruits de saison et son coulis
Tarte poire, fraise, abricot ou griotte selon saison
Ou  Moelleux chocolat fondant à cœur
Ou  Duo tartelette au citron meringuée et sa verrine poire, miel, pain d’épices

Café
Eaux minérales
Anjou rouge “Château de Brissac”

Merci de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives (sauf régimes spéciaux).